Propilen glikol alginat PGA | 9005-37-2

(1)Colorcom Propilen glikol alginat (PGA) nova je vrsta izvrsnog dodatka hrani. Dobiva se dubokom preradom alginske kiseline ekstrahirane iz prirodnih morskih algi. Izgled je bijeli ili svijetložuti prah. Često se koristi kao zgušnjivač, stabilizator i emulgator za proizvode za piće.
(2) Uz svoj učinak zgušnjavanja, propilen glikol alginat ima amfifilnu strukturu tenzida, kao i sposobnost emulgiranja i stabilnost pjene, te ima stabilizirajući učinak na masne koloide. ; Budući da je ovaj proizvod neionski spoj, također je vrlo stabilan za neke metalne ione i neće se skrutiti i taložiti.
(3) Bijeli ili blago žućkasto-bijeli vlaknasti prah ili grubi prah, gotovo bez mirisa i okusa. Topljiv je u vodi i razrijeđenoj otopini organske kiseline, ali netopljiv u metanolu, etanolu, benzenu i drugim organskim otapalima, ali se djelomično esterificirani proizvod može otopiti u otopini etanola s udjelom manjim od 60%. pH vrijednost mu je 3-4 (1% vodena otopina), lako upija vlagu, zagrijavanjem na 55 °C postaje smeđa, na 220 °C dolazi do karbonizacije, a na 400 °C do pepeljenja. Njegova relativna gustoća je 1,46. Ne želira niti se taloži u kiseloj otopini pH 3-4.
(4) Ima sposobnost otpornosti na isoljavanje i stabilan je na druge metalne ione osim bakra, kroma, željeza (trovalentnog), olova, barija i drugih iona koji su nestabilni.